[서진이네2] 닭갈비 & 들기름 비빔면🐓🍗🍝

서진이네2 레시피로 닭갈비를 만들어봤어요! 
서진이네2에 나오는 대로 비빔 국수도 곁들어 먹었는데 고소한 국수와 매콤한 닭갈비가 아주 조화로워 맛있었답니다. 
원래 레시피는 외국인 입맛을 맞추기 위해서인지 제 입맛에는 너무 달아서 설탕양을 조금 줄인 레시피로 소개해 드립니다.

 

 

* 재료 준비 (4인분 기준)

• 닭다리살 : 700g (먹기 좋은 크기로 썰기)
• 양배추 : 200g (채 썰기)
• 양파 : 1개 (채 썰기)
• 대파 : 1대 (채 썰기)
• 고구마 : 2개 (1cm 두께로 썰기)
• 깻잎 : 10장 (채 썰기)
• 홍고추 : 1개 (채 썰기)
• 식용유 : 2큰술

 

* 닭갈비 양념(4인분 기준)

• 고추장: 6큰술
• 고춧가루: 4큰술
• 설탕: 2큰술 (원 레시피보다 줄여서 사용)
• 맛술: 4큰술
• 진간장: 3큰술
• 물엿: 3큰술 (원 레시피보다 줄여서 사용)
• 카레가루: 0.6큰술
• 참기름: 2큰술
• 다진 생강: 0.4큰술
• 다진 마늘: 3큰술
• 후추: 약간

 

* 들기름 비빔국수 재료 준비
• 라면 사리: 3개
• 조미김: 적당량
• 간장: 1.5큰술
• 설탕: 0.5큰술
• 들기름: 3큰술

 

<만드는 법>

닭갈비 양념 만들기

모든 양념 재료를 섞어 양념장을 만듭니다. (Tip: 설탕과 물엿은 기호에 맞게 양을 조절하세요.)
채소 손질 : 양배추, 양파, 대파는 채 썰고, 고구마는 1cm 두께로 썰어줍니다. 깻잎은 채 썰고, 홍고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.

 

닭갈비 볶기
팬에 식용유를 두르고 대파를 볶아 파기름을 내줍니다.
채소를 깔고, 그 위에 닭다리살을 올린 후 양념장을 부어줍니다.
뜨거운 물 150ml를 넣고 센 불에서 볶다가, 야채가 숨이 죽으면 중불로 줄여 볶아줍니다.
고기와 야채가 골고루 익으면 홍고추와 깻잎을 넣어 마무리합니다.

 

들기름 비빔국수 만들기
끓는 물에 라면 사리를 3분간 삶아 차가운 물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
삶은 면에 간장, 설탕, 들기름, 조미김을 넣고 비벼줍니다.

 

TIP
닭갈비와 비빔국수를 함께 푸짐하게 담아내면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
고구마는 미리 구워서 준비하면 더욱 부드럽고 달콤하게 즐길 수 있습니다.
매운 맛을 좋아한다면 청양고추를 추가해도 좋습니다.
닭갈비를 볶을 때 떡볶이 떡이나 우동 사리를 함께 넣어도 맛있습니다.

서진이네 레시피를 참고하여 만들었지만, 개인의 취향에 맞게 양념의 비율을 조절하면 더욱 맛있는 닭갈비를 만들 수 있습니다.
닭갈비 양념은 미리 만들어 냉장 보관했다가 사용하면 더욱 편리합니다.